花房醉告訴你燒刀子好喝嗎

燒刀子，古燒酒的俗稱。首要流行于古遼東地區（今日遼寧東部、吉林東南部），以其度數高，味濃郁，似火燒，而得名。

①是古燒酒的俗稱。

古燒酒是差異于黃酒的稱號，指度數稍高， 未加調味的酒。

②“燒刀子”酒前史悠久，可以追述到周、秦年代（古肅慎年代），燒刀子首要流行于古遼東地區（今日遼寧東部、吉林東南部），以其度數高，味濃郁，似火燒，而得名。是中國民間聞名的酒類前史文化傳承。燒刀子酒師傳狂藥，并跟著前史的發展，演變出二鍋頭及燒鍋酒等不同北方酒類派系，

作為老百姓的酒，大眾的酒，“燒刀子”酒在中國酒文化的前史上留下了光輝的足跡。

今日享譽遼東的燒刀子酒，始于明末清初的釀酒技能，聽說燒刀子堅持了古老的肅慎釀酒術的精髓，聲稱烈酒，是東北聞名的酒品佳釀。

燒刀子多少度？
聞名的東北燒刀子酒，酒精度數60度。

燒酒指的是各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱作白酒，不同的當地還有白干、老白干、燒刀子、燒鍋酒等別稱。燒酒是沒有經過勾兌的白酒，度數很高，大概在70°左右。下面小編來說下小燒酒制造工藝。

 所用設備：
 1.原料處理及運送設備。
有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。

 2.拌料、蒸煮及冷卻設備。
有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續蒸煮機（大廠運用）、甑桶（小廠運用）、晾渣機、通風晾渣設備。

 3.發酵設備。
水泥發酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。

 4.蒸酒設備。
蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。
我國的花房醉白酒出產有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在出產中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。