花房醉白酒的種類有哪些

花房醉白酒如何分類

我國白酒在酒類傍邊是一大類，而且品種繁多。在這一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：

1、按運用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

2、按出產工藝可分為：①固態法白酒。原料經固態發酵，又經固態蒸餾而成。為我國傳統蒸餾工藝。②液態法白酒。原料通過液態發酵，又通過液態蒸餾而成。其產品為酒精，酒精再通過加工如串香、分配后為一般白酒，俗稱大路貨白酒。③調香白酒。用固態法出產的白酒或用液態法出產的酒精通過加香分配而成。④串香白酒。液態法出產的白酒或用液態法出產的酒精通過加香分配而成。

3、按糖化發酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀造的白酒。②小曲酒。用小曲釀造的固態或半固態發酵白酒。因氣候關系，它適宜于我國南方較熱地帶出產。用小曲制成的酒統稱為米香型酒。③快曲酒。

4、按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復香型、混合香型）白酒。

5、按產品檔次可分為：是用料好、工藝精深、發酵期和貯存期較長、價格較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為雜亂、發酵期和貯存期稍長、價格中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③等級低酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣闊鄉村銷售的散裝白酒等。

6、按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。