花房醉-啤酒的釀造方法

一、花房醉小編告訴你出產啤酒的原材料
麥芽由大麥制成。大麥是一種堅固的谷物，老練比其他谷物快得多，正因為用大麥制成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀制的主要原料。沒有殼的小麥很難宣布麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥有必要通過發麥芽進程將內含地難溶性淀料轉變為用于釀制工序的可溶性糖類。除了一般的麥芽，還可使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀制類型的成份。結晶麥芽是經由蒸汽處理的麥芽，漸漸燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的滋味。烘烤過的麥芽則經干燥后并在熱度較高的反轉鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產地的不同，麥芽的品質就會有很大的差異?？偟膩碚f，全世界有三大啤酒麥產地，澳州、北美和歐州。其間澳州啤酒麥因其講究天然、光照充足、不受污染和品種純真而受啤酒釀酒專家的喜愛，所以它又有金質麥芽之稱。


酒花是歸于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結球果的安排，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒愈加清新可口，并且有助消化。酒花的種類：結球果：結球果在早秋時收集，并需敏捷進行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結球果的提取液現在廣泛應用在一切的啤酒品種中，而提取辦法的不同會產生迥然不同的口味。提取液應在工藝的后階段加入，這樣更有利于操控終究的苦味輕重。特別的提取液可用來安排光照反應的發生，從而能使啤酒可以在透明的容器中出產。不同品牌選用不同的優質酒花，例如世好啤酒僅僅選用潔凈之國新西蘭深谷中的酒花。