白酒制作生產流程是怎樣的？

隨著經濟的發展葡萄酒行業也在不斷進步。白酒是我們生活中常見的飲品，受到很多朋友的喜愛。你了解白酒度數的計算嗎？今天就給大家簡單說一下酒招商加盟廠家小編中白酒實力的計算。

喜歡喝酒的朋友對白酒并不陌生，飯桌上少不了白酒。那么白酒的生產流程是怎樣的呢？今天酒招商加盟公司就來和大家聊聊生產白酒的具體流程。

釀酒有兩個生物過程:一個是沉淀一個是發酵。這兩個過程必須由糖化細菌來完成。3200多年前商朝武定時期，就已經掌握了微生物“霉菌”。它是以麥芽和谷芽為原料，作為糖化發酵劑釀造與糧食糖化霉菌和酒精共同發酵釀酒。

制曲工藝流程為:潤麥→磨粉→配料→成型→入庫堆碼→倉內發酵→除曲→儲存→磨粉。

釀酒工藝流程如下:加砂:高粱粉碎→潤糧→蒸糧→攤拌曲→堆積發酵→窖內發酵→開窖取醅，制砂:高粱粉碎→潤糧→蒸糧→攤拌曲→堆積發酵→窖內發酵→開窖取醅→甑內蒸餾→交酒入庫。

白酒度數怎么算？

葡萄酒的酒精度表示酒精在葡萄酒中的體積百分比，通常用20℃時的體積比來表示。比如50度的酒，表示20℃時100毫升酒里含有50毫升酒精。酒精度也可以用重量比表示，重量比和體積比可以相互換算。

在西方常用來表示酒精含量，200proof定義為酒精含量為100%的葡萄酒。例如100度的葡萄酒含有50%的酒精。

啤酒的度數不是指乙醇的含量而是麥芽汁的濃度，麥芽汁是啤酒生產的原料。比如麥芽汁發酵前的提取液濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的提取物是多種成分的混合物主要是麥芽糖。

啤酒的酒精由麥芽糖轉化而來，所以酒精含量低于12度。如普通淺色啤酒，酒精度為3.3-3.8%；濃啤酒的酒精含量為4-5%。

啤酒的度數和白酒的度數是兩回事。白酒的度數就是它的酒精含量，而啤酒的度數其實是指麥芽汁的濃度。酒精度的定義是指純乙醇(酒精)在葡萄酒中所占的體積百分比。如果100毫升酒中純乙醇的含量是10毫升，那么這種酒的酒精含量是10，只是容量隨著溫度的升高而增大或減小。我國規定氣溫20℃。即20℃下100 ml葡萄酒中純乙醇的含量。